吃海鲜是一门技术!   喜欢吃海鲜的小伙伴们,你们知道常见的海鲜是怎样蒸煮的吗?螃蟹、海虾、扇贝、海螺等海鲜的哪些部位不能吃?   快来看看各种海鲜的做法和吃海鲜的禁忌有哪些吧 ↓↓   蚬子:不加水干锅煮    一点水也不加,干锅煮,开锅不多会儿就能听到“啪啪”开口的声音,不要打开锅盖,等个三到五分钟,这样做出来的蚬子肉很嫩。
  生蚝:开锅后蒸三分钟    将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟,水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是,生蚝大小影响蒸的时间,个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟。
  海螺:煮海螺必须加水    煮海螺必须要加水,一般两斤海螺加一碗水。(煮小螺煮1.5分钟)开锅后滴上两三滴食醋或香油,这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来,就能出锅啦!
  皮皮虾:蒸时间比贝类久   皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸,无论大的小的,蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
  螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上    为防止蟹黄流出来,螃蟹肚子一定要朝上!开锅以后蒸十分钟左右,看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
  章鱼:头和爪子分开煮   章鱼的头和爪熟的时间不同,如果一起下锅很可能头才刚熟,爪已经老得咬不动,因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮,七八分钟以后,再把爪放到锅里煮五六分钟,这样口感就会很脆。
  海鱼:蒸鱼最好用旺火   适合清蒸的鱼有牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀,可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些,用旺火蒸,开锅后继续蒸五六分钟,肉质最鲜嫩。
  蒸煮海鲜开锅后还需多长时间(时间表)
  秋天吃海鲜的禁忌   海鲜煮不熟含细菌。   死贝类病菌毒素多。   海鲜啤酒同食易惹痛风。   海鲜和水果同吃容易腹痛。   如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此,海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。   吃海鲜后喝茶长结石。   吃海鲜时最好别喝茶,最好间隔2小时以后再喝。